삼성웰스토리가 구내식당에서 제공하는 국•탕류의 염도와 온도를 실시간 자동 측정해 고객에게 알리는 '자동 염도•온도 측정 시스템'(이하 자동염도계)을 개발해 도입을 확대해가고 있다고 11일 밝혔다. 자동염도계는 국물이 담긴 배식용 국 카트에 본체를 거치하면 고성능 센서가 10초 간격으로 염도 및 온도를 측정하며, 메뉴별 염도와 온도 관리 기준에 맞춰 배식대 앞 디스플레이에 '적정염도', '저염', '고염' 등의 정보를 노출한다. 삼성웰스토리는 자동염도계 도입을 통해 배식 중간에도 염도와 온도를 실시간 파악하고 알맞은 양의 육수를 추가하거나 불 세기를 조절하며 기준 염도와 온도에 맞는 메뉴를 지속적으로 제공할 수 있게 됐다. 삼성웰스토리는 현재 40여개 사업장에 적용된 자동염도계가 효과를 보이고 있는 만큼 사업장 도입을 더욱 확대해 고객 만족을 높여간다는 계획이다.

삼성웰스토리가 올리브영의 건강 간식 브랜드인 '딜라이트 프로젝트' 대표 상품을 구내식당 간편식 코너에서 제공해 고객들에게 큰 인기를 끌고 있다고 4일 밝혔다. 이에 삼성웰스토리는 그동안 주로 식사 메뉴에 선보여 왔던 브랜드 콜라보를 딜라이트 프로젝트와 함께 간편식으로까지 확대하고, 건강 컨셉의 간편식을 제공해 고객의 건강 니즈까지 챙기겠다는 계획이다. 삼성웰스토리는 지난 11월부터 딜라이트 프로젝트 시그니처 간식 '베이글칩', 동결건조로 원재료의 맛과 향을 살린 '과일칩', 프로틴을 넣어 스낵으로 구현한 '베이커리칩', 프리미엄 수제 디저트 '빨미까레' 등 딜라이트 프로젝트의 대표 제품 30여 종을 구내식당에서 제공하고 있다. 삼성웰스토리 관계자는 "지역 한정 상품을 포함해 올리브영에서만 구입이 가능한 딜라이트 프로젝트 제품들을 구내식당에서 손쉽게 접할 수 있어 건강한 간식을 원하는 고객들의 뜨거운 반응이 이어지고 있다"며 "앞으로도 변화하는 고객 식사 패턴 분석을 바탕으로 다양한 고객들의 식음 니즈를 반영한 식음서비스를 제공하기 위해 노력하겠다"고 말했다.

삼성웰스토리는 키친로봇, AI 등 급식과 식자재유통 사업의 미래 경쟁력이 될 WIT 6기 참여기업의 주요 PoC 성과와 관련 기술을 시연하는 데모데이를 지난 26일 분당 본사에서 진행했다고 27일 밝혔다. 엘이디온의 저전력 스마트팜 LED는 스마트팜 농작물의 생육 속도와 에너지 효율을 높이는 기술로 삼성웰스토리와 협력 관계인 스마트팜 스타트업에 관련 기술을 접목해 안정적인 작물 수급을 추진한다는 계획이다. 실제로 이날 PoC 결과를 발표한 인트플로우의 AI 피플카운팅은 구내식당 이용자 수를 카운팅하고 체류시간을 분석해 혼잡도와 예상 대기시간을 알리는 솔루션으로 지난 11월 초 삼성웰스토리 본사 구내식당에 적용을 마치고 향후 사업장 적용을 확대해 나갈 예정이다. 삼성웰스토리 관계자는 "현업 부서와 스타트업이 한 팀을 이뤄 진행한 PoC는 스타트업의 기술을 실제 사업 현장에 적용하여 정확성을 높이고, 당사는 미래 기술이 접목된 사업 모델과 서비스를 구현할 수 있었다"며 "WIT 종료 후에도 참여 업체와의 지속적인 협업을 이어가며 미래 사업 경쟁력 강화를 위한 다양한 시도를 해 나갈 것이다"라고 밝혔다.

삼성웰스토리가 성수동에서 큰 인기를 끌고 있는 프리미엄 버거 레스토랑 '르프리크'와 협업해 독창적인 맛의 버거를 구내식당에서 선보이는 '월드고메버거' 프로모션을 진행한다고 20일 밝혔다. 르프리크는 고기가 아닌 치킨 패티를 넣은 수제버거로 파인다이닝에 견줄 만큼 퀄리티 높은 버거를 선보여 버거 마니아라면 꼭 가봐야 할 맛집으로 손꼽히는 곳이다. 삼성웰스토리는 해외 유명 버거 프랜차이즈의 국내 진출이 잇따르며 최근 프리미엄 버거를 찾는 고객 니즈가 증가함에 따라 르프리크의 전명호 셰프와 함께 구내식당의 버거 마니아들이 다른 곳에서 느낄 수 없는 특별한 맛을 경험할 수 있도록 이번 프로모션을 준비했다. 삼성웰스토리는 구내식당 고객들의 보편적인 입맛을 고려해 전명호 셰프와 함께 향신료의 양을 조정하거나 좀 더 대중적인 식재료를 활용하는 등 구내식당에 최적화된 버거 레시피를 개발해 고객들이 부담없이 즐길 수 있을 것으로 기대하고 있다.

삼성웰스토리가 도입한 AI 솔루션은 2종으로 구내식당 혼잡도와 예상 대기시간을 알리는 'AI 피플카운팅'과 간편식 무인 결제가 가능한 'AI 스캐너'이다. 특히 구내식당에서 직접 제조한 수제 간편식은 가격 정보가 담긴 바코드가 없어 사전 이미지 학습으로 AI가 모든 간편식 상품을 정확히 인식할 수 있도록 시스템을 개발해 활용도를 높였다. 삼성웰스토리는 AI 스캐너의 빠른 상품 인식과 자동 결제로 대기시간을 줄일 뿐 아니라 상품 스캔 정보로 재고를 실시간 파악해 품절을 방지하고 선호도 높은 간편식도 큐레이션 할 수 있어 고객 만족도를 높일 수 있을 것으로 기대하고 있다. 삼성웰스토리 관계자는 "AI 전문기업과의 긴밀한 협업과 체계적인 PoC(기술검증) 과정을 거쳐 이번 AI 솔루션을 도입하게 됐다"며 "앞으로도 AI를 활용한 다양한 솔루션을 개발해 삼성웰스토리만이 제공할 수 있는 차별화된 고객 경험을 앞서 선보이겠다"고 밝혔다.

삼성웰스토리가 일본, 중국에 이어 글로벌 맛집 콜라보 세 번째 국가로 '싱가포르'를 선정하고 국내 매장이 없는 현지 유명 맛집 '송파 바쿠테'와 '토스트박스' 메뉴를 국내 최초로 구내식당에서 제공한다고 6일 밝혔다. 삼성웰스토리는 송파 바쿠테에서 사용하는 핵심 육수 비법을 적용해 현지 바쿠테의 맛을 구현해 내고, 바쿠테와 함께 즐기기 좋은 모닝글로리(공심채 볶음), 파이항과(중국식 오이무침), 유티아오(중국식 꽈배기) 등도 제공해 실제 싱가포르 매장을 방문한 것 같은 기분을 느낄 수 있도록 했다. 이번 글로벌 맛집 콜라보 싱가포르 편에서는 식사 메뉴에 한정됐던 기존 콜라보와 다르게 가볍게 즐기기 좋은 간편식 메뉴도 선보인다. 삼성웰스토리 관계자는 "글로벌 맛집 콜라보는 국내 어디서도 만날 수 없는 글로벌 맛집들을 삼성웰스토리 고객들만이 경험할 수 있도록 기획했다"라며 "앞으로도 식사 메인 메뉴는 물론 디저트, 음료까지 글로벌 콜라보를 펼칠 수 있는 영역을 더욱 확대해 고객들에게 다채로운 식음 경험을 선사할 수 있도록 노력하겠다"고 말했다.

삼성웰스토리가 식자재를 공급하는 외식 프랜차이즈 고객사에 3D 모델링을 접목한 공간 컨설팅 솔루션을 선보이며 식자재 고객사 성장 지원 프로그램인 '360솔루션' 고도화에 나서고 있다고 30일 밝혔다. 삼성웰스토리의 '공간 컨설팅' 솔루션은 공간 설계 문제로 사업 확장에 어려움을 겪고 있는 프랜차이즈 고객사의 고민에서 시작됐다. 이에 삼성웰스토리는 프랜차이즈 브랜드의 컨셉을 반영한 인테리어 뿐 아니라 매장 운영 효율과 고객 이용 편리성을 높일 수 있는 공간 컨설팅을 제공하고 변화된 공간을 고객사가 미리 경험해 볼 수 있는 3D 시뮬레이션 기능을 더했다. 삼성웰스토리가 제공한 인테리어 컨셉과 공간 설계는 샤브야키 전 가맹점에 순차 적용 중으로 23년 브랜드 오픈 이후 가맹점 확장에 속도를 내지 못했던 샤브야키는 공간 컨설팅 이후 두 달간 가맹점을 빠르게 확대하며 수도권과 영남, 충청 지역을 아우르는 전국구 프랜차이즈로 확장을 이어가고 있다.

삼성웰스토리가 '암 치유 건강식단'의 출간을 기념하여 암 생존자와 삼성서울병원 의료진 10여 명을 분당 본사에 초청해 암 치유 건강식단 조리법을 소개하는 쿠킹클래스를 진행했다고 22일 밝혔다. 이번 쿠킹클래스에는 삼성웰스토리 전문 조리사의 시연에 맞춰 암 치료 후 일상으로 복귀한 암 생존자들이 주치의와 함께 책에서 소개된 암 치유 건강식단을 직접 만들어보는 시간을 가져 의미를 더했다. 특히 자신만의 식단으로 암 치료를 극복하고 '암 치유 건강식단' 책자에 레시피를 소개한 오세웅 씨의 사례 발표도 준비해 암 생존자들에게 실질적인 도움이 될 수 있도록 기획됐다. 삼성웰스토리 관계자는 "출간에 그치지 않고 암 생존자분들이 책에 소개된 건강식단을 좀 더 손쉽게 조리할 수 있도록 당사의 전문 조리사와 함께하는 쿠킹클래스를 준비했다"며 "SNS를 통해서도 해당 레시피를 소개해 더욱 많은 암 생존자들이 올바른 영양 섭취와 건강한 식생활을 이어나갈 수 있도록 돕겠다"고 밝혔다.

삼성웰스토리가 '구내식당 속 테마파크 나들이'를 콘셉트로 에버랜드 대표 레스토랑들의 시그니처 메뉴를 제공하는 'Magic Sweet Time' 프로모션을 10월 13일부터 31일까지 진행한다고 2일 밝혔다. 대한민국 대표 테마파크인 에버랜드와 함께한 이번 프로모션은 여행하기 좋은 계절인 10월을 맞아 고객들이 구내식당을 찾는 것만으로도 테마파크의 축제 분위기를 물씬 느낄 수 있게 기획해 에버랜드를 직접 방문하기 어려웠던 영호남권 급식 사업장 이용 고객들의 높은 호응이 예상된다. 삼성웰스토리는 이번 프로모션을 통해 에버랜드 대표 레스토랑들의 시그니처 메뉴를 재해석한 9가지 신메뉴와 테마파크 감성을 반영한 카페 음료, 간편식을 개발해 구내식당에서 선보인다. 프로모션 기간 동안에는 구내식당 이용 고객들이 에버랜드의 가을 축제인 '에버랜드 오브 오즈'를 직접 체험할 수 있도록 에버랜드 입장권을 증정하는 온라인 퀴즈 이벤트도 함께 진행한다.