풀무원푸드앤컬처, 칼국수 전문 브랜드 ‘자연은 맛있다 칼국수’ 론칭…파주 스타필드 운정에 1호점 오픈

<사진=풀무원>

풀무원의 푸드서비스 전문기업 풀무원푸드앤컬처(대표 이동훈)는 ‘국물의 합(合)’을 콘셉트로 한 ‘자연은 맛있다 칼국수’ 1호점을 파주 스타필드 운정에 오픈했다고 8일 밝혔다.

‘자연은 맛있다 칼국수’는 기존 ‘자연은 맛있다’의 면 요리 콘셉트를 칼국수로 확장한 브랜드다. 대중적인 칼국수에 다양한 육수와 식재료를 접목하고, 풀무원의 생면 기술력을 더해 육수와 면의 조화를 강조했다.

칼국수는 육수와 고명, 식재료에 따라 다양한 맛을 구현할 수 있는 메뉴다. 풀무원푸드앤컬처는 이러한 칼국수의 대중성과 확장성에 주목해 30년간 축적한 생면 기술력을 접목하고, 육수별 특성에 맞는 면 요리를 개발했다.

메뉴는 닭, 멸치, 황태 등 친숙한 식재료를 활용한 칼국수 4종과 곁들임 메뉴 2종으로 구성했다.

대표 메뉴인 ‘사계 닭칼국수’를 비롯해 남해 멸치를 깊게 우려 깔끔한 감칠맛을 살린 ‘남해 멸치 칼국수’, 황태 육수에 부추를 풍성하게 더한 ‘부추밭 황태 칼국수’, 아삭한 오이소박이와 생면을 조화시킨 ‘오이소박이 비빔 칼국수’ 등을 선보인다.

각 메뉴에는 육수와의 조화를 고려해 풀무원의 생면과 일본 면 장인의 수제자인 조병주 장인이 치자를 활용해 만든 생면을 사용했다. 30년간 축적한 풀무원의 제면 기술력에 면 장인의 노하우를 더해, 메뉴마다 육수와 면이 조화롭게 어우러지도록 완성도를 높였다.

‘자연은 맛있다 칼국수’ 1호점은 경기 파주 스타필드 운정 1층에 98.48㎡ 규모로 조성됐다. 가족 단위 방문객이 많은 쇼핑몰 특성을 고려해 4인용 테이블 10개를 포함한 총 50석을 마련했다. 키즈 건강닭죽과 키즈 칼국수 등 키즈 메뉴 2종도 별도로 구성해 어린 자녀를 동반한 가족 고객의 선택 폭을 넓혔다.

오픈 기념 이벤트도 진행한다. 오픈 후 일주일간 시그니처 메뉴를 할인된 가격에 제공하며 방문 고객에게 풀무원샘물의 곡물차 ‘하루귀리’와 ‘하루파로’, 실온 과채주스 풀무원 ‘아임리얼 100 고농축’을 증정한다. 키즈 메뉴 주문 고객에게는 ‘채소 탐험 컬러링 페이퍼’와 크레용을 제공하고, ‘패밀리 패스포트 미션’ 완료 고객에게는 무료 식사권을 증정한다.

풀무원푸드앤컬처는 앞서 지난 2일 파주 스타필드 운정에 프리미엄 솥밥 전문점 ‘찬장’도 오픈했다. ‘찬장’은 정성껏 지은 솥밥에 다양한 요리를 곁들인 한식 반상 브랜드다. 풀무원푸드앤컬처는 솥밥과 칼국수를 중심으로 한 두 외식 브랜드를 통해 쇼핑몰을 찾는 고객에게 친숙하면서도 차별화된 외식 경험을 제공할 계획이다.

풀무원푸드앤컬처 이동훈 대표는 “‘자연은 맛있다 칼국수’는 풀무원이 축적해 온 생면 기술력을 바탕으로 대중적인 칼국수에 다양한 육수와 식재료를 접목해 새로운 가능성을 확장한 브랜드”라며 “앞으로도 지역별 식재료와 다양한 레시피를 활용해 메뉴 경쟁력을 높이고, 고객들이 일상에서 편안하게 찾을 수 있는 외식 브랜드로 키워 나가겠다”고 말했다.

한편, 풀무원푸드앤컬처는 1995년 위탁급식 사업을 시작으로 컨세션, 고속도로 휴게소, 전문 외식 브랜드 등 다양한 푸드서비스 영역에서 사업을 운영하고 있다. 최근에는 김포공항 프리미엄 라운지 오픈, 골프장 식음 사업권 수주 등 신규 사업을 확대하며 고객 접점을 넓혀가고 있다.