이 같은 성과는 설 명절 연휴 기간 귀성 대신 집에서 편하게 휴식을 취하는 '홈설족' 증가와 명절 연휴에도 가족끼리 모여 배달음식을 찾는 트렌드가 사회 전반에 자리 잡은 점이 주효하게 작용한 것으로 보고 있다. 동시에 홀로 명절을 보내는 '혼설족'의 증가도 주문량 상승을 견인한 주요 요인으로 지목됐다. 아울러 비대면 소비 확산과 고물가 영향으로 비교적 부담 없이 간편한 방식으로 명절 선물을 주고받을 수 있는 '언택트 선물하기' 문화가 정착된 점도 주문량 상승에 긍정적인 영향을 미쳤다. 올해 설 연휴에 가장 큰 사랑을 받은 메뉴는 bhc의 독보적인 시즈닝 치킨 '뿌링클'로, 대표 인기 메뉴로서의 저력을 다시금 입증했다.

이번 치킨 버거 운영 매장 확대는 지난해 10월 개포자이스퀘어점에서 시범적으로 치킨 버거를 선보인 이후 3개월간의 판매 성과를 기반으로 결정됐다. 해당 기간 동안 bhc 치킨 버거 3종은 개포자이스퀘어점 점심시간 매출의 약 24%를 차지하며, 바쁜 일상 속 '간편한 치킨'을 원하는 직장인과 거주민들에게 큰 인기를 끌었다. 현재 bhc는 총 3종의 치킨 버거 메뉴를 판매하고 있다. 먼저 ▲코울슬로 치킨 버거는 매콤한 치킨 패티에 상큼한 애플 코울슬로와 스윗 하바네로 소스가 어우러진 균형 잡힌 맛이 특징인 메뉴다.

매장 내 식사는 물론 매장 밖에서도 bhc의 다양한 메뉴들을 즐길 수 있도록 포장 서비스도 함께 제공해 고객 접근성 및 편의성을 한층 강화했다. 판매 메뉴는 대만 고객들의 폭발적인 호응 속에 스테디셀러로 등극한 ▲뿌링클과 ▲맛초킹 ▲골드킹 등 bhc의 시그니처 치킨들로 구성했다. 아울러 K-푸드에 대한 높은 관심을 바탕으로 ▲라볶이 ▲순두부찌개 ▲떡볶이 등 다채로운 한식 메뉴도 제공한다. 남화연 다이닝브랜즈그룹 해외사업본부장은 "대만은 한국의 문화 및 음식에 대한 관심과 수용도가 높은 시장인 만큼 기존 1호 매장에 이어 2호 매장에서도 bhc에서만 맛볼 수 있는 치킨과 다양한 한식 메뉴를 제공하며 대표 K-외식 브랜드로 자리매김해 나갈 것"이라며, "계속해서 전략적인 해외 시장 확대를 통해 글로벌 고객들의 입맛을 사로잡으며 K-치킨을 넘어 K-푸드에 대한 전 세계적인 인기와 위상을 높여가겠다"라고 전했다.

이번 라이브 방송은 지난해 2월 출시 이후 bhc의 대표 메뉴로 떠오른 '콰삭킹의 1주년 생일파티'를 콘셉트로 진행된다. 특히, 이번 방송에서는 '콰삭킹+분모자 로제 떡볶이' 세트와 부위별 선호도를 반영한 '콤보' 메뉴 등을 합리적인 가격에 내놓아 소비자들의 선택 폭을 넓혔다. 방송 중 메뉴를 구매하고 라이브에서 인증한 고객 중 추첨을 통해 50명에게 'bhc 1만원 모바일 금액권'을 증정한다. 할인 대상 메뉴는 ▲콰삭킹+콜라1.25L ▲콰삭킹 콤보+콜라1.25L ▲콰삭킹 콤보+치즈볼+콜라1.25L ▲콰삭킹+분모자 로제 떡볶이+콜라1.25L 등 콰삭킹 시리즈 4종과, 스테디셀러인 ▲뿌링클+치즈볼+콜라1.25L ▲맛초킹+치즈볼+콜라1.25L 2종이다.

먼저, 전 메뉴 주문 시 중복 적용이 가능한 1천원 할인 쿠폰을 지급한다. 해당 쿠폰을 다운로드 받은 후 신규 가입자와 기존 뿌린이 멤버십 등급 고객에게 제공되는 3천 원 쿠폰을 함께 사용하면, 배달비를 제외한 2만 원 이상 배달 주문과 포장 결제 시 총 4천 원의 할인 혜택을 누릴 수 있다. 이와 함께 아직 콰삭킹을 경험해 보지 않은 고객들을 위한 특별한 쿠폰도 마련했다. 한마리, 콤보, 윙, 순살, 스틱 등 다양하게 구성된 모든 콰삭킹 메뉴 주문 시 사용할 수 있는 쿠폰으로, 취향에 따라 콰삭킹을 더욱 맛있게 즐길 수 있도록 활용도를 높였다.

아웃백 스테이크하우스(이하 아웃백)가 나만의 기념일을 설정하면 프리미엄 스테이크 할인 쿠폰을 제공하는 '마이 기념일' 등록 서비스를 새롭게 선보인다고 2일 밝혔다. 자녀의 생일이나 결혼기념일, 첫 만남 등 고객이 직접 의미 있는 기념일을 아웃백 앱에 등록하고 할인 쿠폰을 받을 수 있도록 하여 선택의 폭을 한층 넓혔다. 기념일은 아웃백 앱에서 등록할 수 있으며, 저장한 기념일 기준 15일 전에 쿠폰 발급 및 앱 푸시 알림을 통해 안내된다. 쿠폰 사용 기간은 기념일로 설정한 날의 15일 전후 까지로 총 한 달간 사용 가능하다.

아웃백은 업계에서 드물게 전국 매장을 직영으로 운영하며, 전 직원을 정규직으로 채용하는 원칙을 고수하고 있다. 지난해에는 업계 최초로 전국 매장 200여 명의 스테이크 전문가들이 경합한 '스테이크 마스터 챔피언십'을 통해 최고의 역량을 갖춘 '그랜드 마스터'를 선정하기도 했다. 아웃백은 스테이크 마스터 인증 직원에게 소정의 임금 인상, RM 아카데미 대상자에게는 역량 평가 등 실질적인 커리어 혜택을 제공한다. 아웃백 관계자는 "아웃백의 모든 직원은 단순한 근로자가 아니라 미래의 점주이자 브랜드를 대표하는 얼굴"이라며 "앞으로도 다양한 인재육성 프로그램을 통해 직원들이 조직 내에서 비전을 찾고 각 분야의 전문가로 성장할 수 있도록 아낌없이 투자할 것"이라고 밝혔다.

지난해 진행한 프로그램은 약 2~4시간 과정으로, 참가자들은 전문 강사의 지도하에 대표 메뉴 '뿌링클'과 '달콤바삭치즈볼', '콰삭킹 순살' 등 인기 메뉴를 직접 조리했다. 커리큘럼은 ▲다이닝브랜즈그룹 소개 ▲치킨 조리 이론 및 안전 교육 ▲메뉴 조리 실습 ▲시식 및 기념품 증정 등 알찬 구성으로 진행돼 참가자들의 만족도를 높였다. 쿠킹클래스는 참가자들에게 평소 즐겨 먹던 치킨이 얼마나 위생적이고 안전한 환경에서 조리되는지를 직접 확인하고 체험하게 했다는 점에서 큰 의미를 갖는다. 깨끗한 조리 환경과 표준화된 레시피를 투명하게 공개함으로써, 참가자들은 물론 잠재 고객들에게 브랜드에 대한 깊은 신뢰도를 심어주었다는 평가를 받고 있다

아웃백 스테이크하우스(이하 아웃백)가 'LOVE & SWEET BEGINNINGS(러브 앤 스위트 비기닝스)'를 테마로 딸기를 활용한 시즌 메뉴 4종과 애피타이저 2종을 전국 매장에 선보이며 '아웃백 딸기 시즌'을 시작한다고 22일 밝혔다. 아웃백만의 노하우를 담아 식탁 위 '딸기 한 상'을 차려내며, 신년과 다가오는 설날 명절은 물론, 새로운 출발을 알리는 졸업과 입학, 로맨틱한 밸런타인 시즌 등 다양한 시작을 기념하는 순간에 화려한 비주얼과 미식 경험을 선사한다. 아웃백은 딸기 시즌 메뉴와 더불어 새해 맞이 애피타이저 신메뉴 2종을 선보인다. 아웃백 관계자는 "새해의 시작을 달콤하게 여실 수 있도록, 지금 가장 맛있는 제철 딸기를 아웃백만의 감성으로 재해석해 '딸기 한 상'을 준비했다"며 "상큼한 딸기 신메뉴와 풍미 가득한 뇨끼로 연초 소중한 사람들과의 모임을 더욱 특별하게 즐기시길 바란다"고 전했다.