풀무원, 산지별 원초 특성 살린 ‘우리바다’ 김·미역 출시

<사진=풀무원>

풀무원식품이 산지별 원초의 특성을 살린 해조류 ‘우리바다’의 첫 제품으로 김 및 미역 4종(재래김, 김밥김, 고명 김가루, 보들미역)을 출시했다.

풀무원은 원초 선별 노하우를 바탕으로 남해안 주요 산지의 원초를 선별하고, 두께와 조직감, 풍미 등 산지별로 다른 원초의 특성을 고려해 각 제품의 용도에 가장 적합한 원초를 선정했다. 가공 과정에서는 해풍과 조류를 견디며 자란 우수한 원초의 맛을 그대로 살리는 데 중점을 두고, 산지별 원초가 지닌 풍미와 장점을 제품에 담아냈다.

‘우리바다 재래김(12봉/6,980원)’은 물살이 빠른 해남 바다에서 자라 감칠맛이 깊은 원초를 사용하고, 황금 비율로 블렌딩한 참기름과 들기름을 바른 뒤 네 번 구워 고소함을 더했다. ‘우리바다 김밥김(10매/3,980원)’은 촘촘하고 탄탄한 조직감으로 잘 찢어지지 않는 고흥산 원초를 엄선해 사용했으며, 수분을 낮춰 바삭한 식감과 고소한 풍미를 살렸다.

‘우리바다 고명 김가루(25g/3,280원)’는 도톰한 남해안 원초를 별도로 조미하지 않고 실처럼 얇고 깔끔하게 자른 제품으로, 김 본연의 맛과 향이 살아있어 토핑 등으로 요리에 활용하기 좋다.

‘우리바다 김’ 3종에는 ▲3단계 이물 선별(Triple filter) ▲실내 고위생 스마트 공정(Indoor) ▲생산자와의 상생(Local)을 기반으로 원료부터 제조까지 전 과정을 관리하는 풀무원의 TIL 시스템을 적용해 제품의 안전성과 품질 신뢰도를 높였다.

‘우리바다 보들미역(50g/2,780원)’은 완도 해역에서 자란 어린 미역을 사용해 부드러운 식감이 특징인 제품이며 미역국은 물론 무침, 냉국 등 다양한 요리에 간편하게 활용할 수 있다.