관람객들은 나트륨·지방·유제품 저감, 식물성 단백질 이취 개선, 클린라벨(Clean Label), 감칠맛 강화 등 최근 글로벌 식품업계의 주요 과제에 대응하는 CJ제일제당의 솔루션 역량을 직접 확인할 수 있다. 이를 통해 맛과 식감 등 소비자 만족도는 물론, 원료 대체 과정에서 발생할 수 있는 배합상의 과제까지 해결할 수 있도록 설계한 것이 특징이다. 글로벌 소비 트렌드는 즐겁게 건강을 관리하는 '헬시플레저(Healthy Pleasure)'에서 안전한 천연 성분까지 중시하는 '클린플레저(Clean Pleasure)'로 진화하고 있다. 이에 따라 CJ제일제당은 '고객 맞춤형 솔루션' 중심으로 '테이스트앤리치'의 브랜드 포트폴리오 다각화에 박차를 가하는 한편 국가별 차별화 전략을 전개해 글로벌 시장 내 지배력을 한층 강화해 나갈 계획이다

지난해 6월 프로틴바를 시작으로 단백질쉐이크 3종(시그니처·초코·말차), 프로틴바 2종(피넛버터·말차초코) 등을 잇달아 선보이며 제품군을 확대해왔고, 간편하게 건강을 챙기려는 2030세대 소비자들로부터 긍정적인 반응을 얻고 있다. 이 같은 인기에 힘입어 CJ제일제당은 활력 있고 생동감 있는 브랜드 이미지와 시너지를 낼 수 있는 인기 K-팝 아티스트 '알파드라이브원(ALPHA DRIVE ONE)'을 브랜드 모델로 발탁하고, 다양한 마케팅 활동을 이어가고 있다. 팝업 오픈 첫 주 단백하니 매출은 전월 동기간 대비 약 4배 증가했으며, 팝업 현장 매출은 행사 전 대비 약 10배 늘었다. 프로틴바는 파로에 열과 압력을 가해 뻥튀기처럼 부풀리는 퍼핑(Puffing) 공정을 적용해 고소하고 바삭한 식감을 구현했으며, 단백질쉐이크는 통곡물 파로에 동·식물성 단백질을 최적의 비율로 배합해 한 팩당 단백질 22g을 담았다.

특히 웰빙스낵으로 김부각을 찾는 소비자가 증가하고 외국인 필수 쇼핑 품목으로 각광받는 시장 상황을 겨냥했다. 또한 연내 미국을 필두로 해외로도 김부각 판매를 확대하며 글로벌 소비자들을 만날 계획이다. 전통 제조 방식을 적용해 국내산 100% 찹쌀로 만든 풀을 바르고 건조한 뒤 바삭하게 튀겨내어 고소한 풍미와 뛰어난 식감을 구현했다. 이달 진행한 소비자 체험단 이벤트 결과, 바삭한 식감과 차별화된 시즈닝 맛에 대한 만족도가 높게 나타났다

이에 따라 소이허니∙양념허니∙마쏘킥∙레드핫 등 기존 '소바바 치킨' 라인업에 더해 후라이드 치킨 시장을 정조준한 신규 라인업 '소바바 황금홀릭'을 선보이며 포트폴리오를 대폭 강화했다. 실제로, 3월 말 출시된 '소바바 황금홀릭 후라이드 순살 치킨'은 출시 3개월 만에 누적 매출 60억 원을 돌파했다. 이어, 이달 '소바바 황금홀릭 후라이드 뼈 있는 치킨'을 출시하며 라인업을 강화했다. 캠페인은 주인공 '크리스 피(Chris P.)'가 '소바바 황금홀릭'을 통해 따뜻하고 바삭한 치킨의 낭만을 되찾는 이야기를 그렸다. 시티팝 감성을 녹인 '소바바' 세계관과 '군계일학' 콘셉트를 생생하게 구현한 공간으로, 현장 취식은 물론 포장과 배달이 모두 가능해 다양한 방식으로 '소바바 황금홀릭'을 즐길 수 있도록 구성했다.

이곳에서 CJ제일제당 육상양식 김의 독보적 경쟁력인 국내 최초이자 유일한 전용 품종을 비롯해, 김 전체 생애주기 제어 기술, 전용 배지(培地; 배양 영양액) 및 종합 품질관리 기술 등을 기반으로 향후 대량 상업화에 나선다는 계획이다. 이에 CJ제일제당은 상업화 시설을 통해 안정적인 글로벌 공급망을 확보하고 수요 확대에 맞춰 지속가능한 미래 먹거리를 선점한다는 전략이다. 여기에 성장 촉진과 맛 품질을 극대화하는 전용 배지를 개발해 생산 효율성을 크게 높였으며, 중금속 축적 방지·폐기물 저감·공정 단축 등의 기술도 함께 확보했다. 아담 리차도네 CJ 제일제당 R&D 최고기술책임자(CTO)는 "이번 시설은 10여 년간 축적해 온 육상양식 기술을 산업화 현장에 적용하는 핵심 시험대이자 K-푸드의 지속가능한 미래를 여는 전초기지가 될 것"이라며, "상업화에 더욱 속도를 내, 국내외 소비자들이 사계절 맛있고 신선한 '비비고 김'을 즐길 수 있도록 할 계획"이라고 밝혔다.

올해 인터브랜드가 평가한 CJ제일제당의 브랜드 가치는 1조 1866억 원에 달한다. 특히 CJ제일제당은 소비재(FMCG, Fast-Moving Consumer Goods) 기업 가운데 1위를 기록했다. 인터브랜드는 1974년 설립된 세계 최대 브랜드 컨설팅 그룹이다. 기업의 재무적 성과는 물론 시장 내 브랜드의 위상과 미래 성장 가능성 등을 종합적으로 분석해 그 가치를 산출한다.

이번 '이음'은 국내 최고 수준의 한식 파인다이닝에서 현장 경험을 쌓아온 동갑내기 영셰프인 박용재 셰프와 김이레 셰프가 함께 운영한다. 한식과 일식을 아우르는 폭넓은 경험을 바탕으로, 메뉴 구성부터 조리 방법, 서비스 노하우 등 팝업 전 과정을 밀착 지원했다. 팝업을 운영하는 셰프들에게 메뉴 개발 컨설팅, 운영 공간 및 마케팅 무상 지원 혜택뿐 아니라 팝업에서 발생하는 수익 전액을 지급한다. 박소연 CJ제일제당 Hansik245팀장은 "퀴진케이는 차세대 셰프들이 자신만의 색깔과 스토리를 담은 한식을 선보일 수 있도록 지원하고 있다"며, "앞으로도 K-푸드의 글로벌 확산을 이끌어갈 한식 전문 인재를 발굴하고 육성하기 위해 힘쓸 것"이라고 밝혔다.

미국 텍사스주 맥키니 TPC 크레이그 랜치에서 열린 이번 대회에서는 CJ그룹 통합 체험관 '하우스 오브 CJ(HOUSE OF CJ)' 내 비비고존과 경기장 내 비비고 컨세션(Concession)이 운영되며 대회 기간 현지 관람객들의 높은 관심을 받았다. 캐주얼 다이닝 콘셉트로 꾸며진 이곳에서는 국내외 유명 셰프들이 비비고 제품을 활용한 메뉴를 현장에서 선보이며 더 CJ컵만의 차별화된 미식 경험을 제공했다. 관람객들은 한강공원을 연상시키는 계단식 데크 공간에서 비비고 셰프 콜라보 메뉴와 'jari' 칵테일 콤보 세트를 즐기며 경기를 관람했다. 작년에 이어 올해 두번째 방문이라는 갤러리 이자벨 베나이트(Isable Bennight)는 "지난해보다 음식도 더 맛있고 즐길거리도 많아서 즐거웠다"며 "타코를 정말 좋아하는데 '김치 삼겹살 타코'와 한국 증류주 칵테일 콤보 메뉴가 인상적이어서 한국 음식에 더욱 많은 관심이 생겼다"고 전했다.

강의는 생분해 소재 PHA의 개념과 생성 원리, 생분해 과정, 일반 플라스틱과의 차이점 등을 중심으로 진행됐다. 특히 PHA로 만든 빨대와 식기류가 해양 환경에서 생분해되는 과정을 담은 영상 등 콘텐츠를 통해 학생들의 이해를 도왔다. 학생들은 일반 플라스틱 빨대와 PHA 빨대, 미니 화분으로 구성된 체험 키트를 활용해 약 3개월간 흙 속의 미생물이 플라스틱을 분해하는 과정을 직접 관찰할 수 있다. 한편, CJ제일제당은 환경 NGO '자원순환사회연대'와 함께 지난해 '빨대 없는 스토어 만들기' 캠페인을 진행한 데 이어, 지난달에는 서울 노원구 소재 중학교 환경동아리 학생들을 대상으로 자원순환 교육을 실시하는 등 생분해 소재 PHA를 활용한 자원순환 활동을 지속하고 있다