대학생들의 창의적인 시각을 바탕으로 탄소중립 실천 방안을 발굴하는 미래세대 참여형 프로그램이다. 이번 프로그램은 CJ프레시웨이가 제시한 주제에 대해 대학생 참가자들이 실제 사업 현장에서 실행 가능한 방안을 제안하는 방식으로 운영된다. 탄소중립 실천을 목표로 고안한 세 가지 주제는 △간편식 서비스를 통한 저탄소 메뉴 판매 활성화 전략 △일회용 포장재 사용 저감을 위한 운영 방안 △급식 잔반 저감을 위한 고객 행동 유도 캠페인 등이다. 이날 행사에는 서류심사를 거쳐 선발된 6개 팀과 한국환경보전원, CJ프레시웨이 관계자 등이 함께 참석한 가운데, 프로그램 운영 방향과 활동 계획을 공유하는 오리엔테이션이 진행됐다.

환경에 대한 사회적 관심이 높아지는 가운데, 알파세대의 일상과 맞닿아 있는 학교급식을 통해 청소년의 기후 인식을 높이고 생활 속 실천을 확산하겠다는 취지다. 이번 캠페인을 통해 양측은 학교급식을 기반으로 학생들의 환경 감수성을 높이고, 지속가능한 식문화를 확산하는 데 협력할 계획이다. 한편, CJ프레시웨이 튼튼스쿨은 학사 일정을 반영한 교육형 캠페인을 지속적으로 운영하며, 학생들이 사회적 가치를 자연스럽게 인식하고 실천할 수 있는 기회를 확대하고 있다. 기후부 관계자는 "학교급식은 기후 가치를 자연스럽게 체득할 수 있는 가장 일상적인 교육 접점"이라며 "학교 현장과 학생의 일상에 대한 이해도가 높은 튼튼스쿨과 협력해 청소년들의 기후행동 문화를 확산해 나갈 것"이라고 말했다

공모전은 전국 어린이집 대상 '놀이 프로그램 공모전'과 미취학 아동 대상 '그림 공모전'으로 나뉘어 운영된다. 한국어린이집총연합회(이하 한어총)와 공동 주관하는 놀이 프로그램 공모전은 '지속가능한 미래를 위한 식습관'을 주제로 진행된다. 미취학 아동을 대상으로 하는 그림 공모전은 '우리 가족 건강하고 행복한 식사시간'을 자유롭게 표현하는 방식이다. 놀이 프로그램 공모전은 7월 14일까지, 그림 공모전은 6월 19일까지로, 자세한 내용은 CJ프레시웨이 아이누리 공모전 사이트에서 확인할 수 있다

앞서 3월 진행한 CJ프레시웨이의 B2B 식음 박람회 '푸드 솔루션 페어 2026'에서 처음 공개된 큐레이츠는 '선별하다'는 의미의 '큐레이트(Curate)'와 '음식'을 뜻하는 '이츠(Eats)'를 결합해 고객의 취향과 상황에 맞는 한 끼를 제안한다는 의미를 담았다. 샌드위치와 샐러드 등 간편식을 중심으로, 상품존에서는 건강, 계절성, 페어링, 데일리 루틴 등 라이프스타일 테마에 맞춰 메뉴를 구성한다. 카페존에서는 스페셜티 원두를 활용한 커피와 유명 카페 브랜드 협업 메뉴를 운영한다. 별도 조리 설비에 대한 부담은 낮추면서도, 고객 만족도를 높일 수 있는 상품 중심의 운영 모델로 사업 경쟁력을 한층 강화한다는 방침이다

모든 메뉴에 식이섬유가 풍부한 식재료를 넣어 한 끼 식사만으로 1일 식이섬유 권장량(25g)의 60%(15g)를 섭취할 수 있도록 구성한 것이 특징이다. 메인 반찬으로는 우엉과 연근, 양배추 등을 활용한 뿌리채소제육불고기가 제공되며, 토마토무버섯솥밥과 바지락미역국 등 밥과 국에도 식이섬유를 포함했다. 양송이시금치프리타타, 새우알마늘브로콜리볶음 등의 반찬과 오이, 당근, 파프리카 등으로 구성된 생식 스틱, 컬리케일요거트 등 사이드 메뉴와 디저트까지 건강을 고려해 식단을 구성했다. 캠페인 기간 현장에서는 룰렛 돌리기를 통해 '뉴케어 식이섬유 10' 등 고식이섬유 음료를 증정하는 이벤트도 진행한다

이번 박람회에서는 온라인 플랫폼을 중심으로 한 O2O 기반 식자재 유통 모델을 중점적으로 소개한다. 특히 CJ프레시웨이가 지난달 지분 투자한 플랫폼 기업 '마켓보로'의 온라인 식자재 오픈마켓 '식봄'을 중심으로 온•오프라인을 연계한 식자재 유통 혁신 모델을 선보이며 큰 관심을 모았다. 행사장에는 플랫폼에 접속해 식자재를 직접 주문해보는 체험 프로그램과 온라인 전용 인기 상품 전시가 함께 운영되어 서비스 플랫폼 서비스의 활용성을 직접 확인할 수 있도록 했다. 이건일 CJ프레시웨이 대표이사는 "식자재 유통 산업은 데이터와 플랫폼을 중심으로 빠르게 재편되고 있다"며 "이번 박람회는 CJ프레시웨이가 보유한 물류 인프라와 디지털 플랫폼 역량을 결합한 미래 혁신 모델을 한눈에 확인할 수 있는 자리"라고 말했다.

외식 프랜차이즈 관계자, 개인 사업자 등 산업 종사자 중심으로 신청이 크게 늘었다. 업계 관계자를 대상으로 마련한 '외식 트렌드 세미나'에는 송길영 작가('시대예보' 저자)를 비롯해 김성민 메티즌 대표, 남준영 티티티 대표 등이 참여해 시장 변화와 데이터 기반 트렌드를 소개할 예정이다. 이와 함께 외식 사업 운영 솔루션을 소개하는 프로그램과 주방 업무 부담을 줄이는 조리 효율화 상품 활용 메뉴 시연 등 현장에서 바로 적용할 수 있는 실무형 콘텐츠도 다양하게 마련됐다. 외식 사업자의 상품 구매 편의성과 사업 운영 효율성을 높이는 새로운 식자재 유통 전략을 제시할 계획이다

최근　학교급식 현장에서는 기름 사용과 고온 조리 작업을 줄여 조리실 환경 개선에 기여할 수 있는 방안에 대한 관심이 높아지고 있다. 오븐 조리는 튀김 대비 기름 사용을 줄일 수 있어 학생들의 건강한 식단 구성에 적합하고, 조리 과정에서 발생하는 연기와 기름 튐을 줄어 조리 편의성도 높은 것으로 평가받고 있다. 해당 상품들은 모두 오븐 조리에 최적화돼 별도의 튀김 공정 없이 조리가 가능하다. 이를 통해 급식 현장에서 조리 부담을 줄이면서도, 성장기 학생들의 영양을 고려한 메뉴 운영이 가능할 것으로 기대하고 있다

사업장별 콘셉트에 맞춘 이색 메뉴와 고객 참여형 이벤트를 통해 이용객 만족도를 높인다는 계획이다. 골프장 레스토랑에서는 '자연이 가장 맛있는 봄, 제철 식재료로 선보이는 미식 정원'의 의미를 담은 '고메 가든(Gourmet Garden)'을 콘셉트로 신메뉴를 출시했다. 향긋한 봄나물과 제철 주꾸미에 식물성 두부소스를 더한 '주꾸미 들기름 메밀면'과 닭고기에 싱싱한 봄채소를 곁들인 '닭겨자 냉채와 군만두'를 비롯해 '명란 쑥갓 해장국', '크리스피 치킨 & 나초 플래터' 등 총 4종이다. 휴게소•병원에서 운영 중인 푸드코트 '고메브릿지'와 '푸드오클락'에서는 '봄을 깨우는 초록의 힘'을 주제로 봄 제철 식재료의 다채로운 색감을 살린 신메뉴를 맛볼 수 있다.