풀무원재단, ‘어린이 지속가능 식생활 교육’ 실시…전 연령대에 지속가능 식생활 전파

<사진=풀무원>

풀무원재단이 성인, 시니어에 이어 어린이 맞춤 ‘지속가능 식생활 교육’을 선보이며 전 연령층을 아우르는 지속가능 식생활 교육을 본격 확대한다.

풀무원재단은 어린이들에게 지속가능 식생활의 개념과 실천 방법을 알리고, 개인 건강과 지구 환경을 함께 고려한 식습관 형성을 돕는 ‘어린이 지속가능 식생활 교육’을 실시한다고 10일 밝혔다.

풀무원재단은 개인의 건강을 넘어, 지구 환경과 미래세대까지 고려하는 ‘지속가능 식생활’ 가치의 확산을 위해 작년 말 기존 ‘바른먹거리 교육’을 ‘지속가능 식생활 교육’으로 개편했다. 이에 맞춰 ‘성인 지속가능 식생활 교육’을 선보였으며, 올해 5월부터는 ‘시니어 지속가능 식생활 교육’을 실시해 왔다.

더 나아가 풀무원재단은 미래세대 역시 ‘지속가능 식생활’을 이해하고, 이를 일상에서 직접 실천할 수 있게 돕고자 ‘어린이 지속가능 식생활 교육’을 신설했다.

‘어린이 지속가능 식생활 교육’은 이론 교육 2회, 실천 교육 1회의 총 3회차로 구성된 프로그램이다. 이론 교육에 더해 실천 교육까지 포함해 지속가능 식생활 이론의 이해를 넘어 생활 속 실천까지 이어질 수 있도록 설계한 것이 특징이다.

1회차에서는 개인의 식사가 개인 건강과 지구 환경에 어떤 영향을 미치는지 살펴보는 시간을 가진다. 이를 통해 아이들이 식사·건강·환경 3요소가 서로 긴밀하게 연결돼 있음을 인식하도록 돕는다.

2회차에서는 지속가능 식생활을 일상에서 실천할 수 있는 4가지 실천 방법 ▲식물성 지향 중심 식사 ▲비덩주의 ▲동물복지 ▲거꾸로 211 식사법을 익힌다. 이후 아이들이 생활 속에서 실천할 수 있는 지속가능 식생활 메뉴를 스스로 고민하고, 실천 의지까지 가질 수 있도록 조별로 지속가능 식생활 실천 방법이 적용된 메뉴 레시피를 개발한다.

마지막으로 3회차에서는 지속가능 식생활의 4가지 실천 방법이 적용된 메뉴를 직접 조리해보는 요리 실습을 진행한다. 해당 회차에서 아이들은 구운 채소 샐러드, 두유면 비빔국수, 고기조금 채소듬뿍 주먹밥을 만들어보며 지속가능 식생활을 직접 경험하고 실천해볼 수 있다.

풀무원재단 황현주 지속가능 식생활 교육 사업담당은 “이번 어린이 교육은 지속가능 식생활의 실천 방법이 적용된 요리 실습을 추가해, 아이들이 직접 지속가능한 식생활을 실천해볼 수 있도록 기획했다”며 “올해 하반기에 ‘어린이 지속가능 식생활 교육’을 90회 실시하며 교육 운영을 본격적으로 확대해 나갈 계획”이라고 밝혔다.

한편, 풀무원의 비영리 공익법인 풀무원재단은 ▲먹거리 ▲환경 ▲사회 3대 영역에 걸쳐 공익사업을 지속 전개하고 있다. 작년에는 에듀테크 플랫폼 ‘풀무원재단 클래스룸(pulmuonefoundation.org)’을 개설해, 더 많은 사람들이 건강하고 지속가능한 사회를 위한 교육을 받을 수 있도록 교육사업을 확대하고 있다.