생균과 사균체가 동일한 기능성을 보인 것은 활용도 측면에서 큰 의미를 갖는다. 개체에 HP7 사균체 10억 CFU를 4주간 투여한 뒤, 의도적으로 소화불량을 유도했다. 또한, 평활근 수축 및 밀착 연접(Tight junction) 관련 유전자 증가로 위 관련 운동이 전반적으로 활성화되었으며, 염증 관련 유전자 발현 또한 유의적으로 감소했다. 김주연 hy 신소재개발팀장은 "hy는 당사 원료의 새로운 기능성을 찾기 위해 노력 중이다"며 "지속적인 연구개발로 No.1 프로바이오틱스 기업으로서의 입지를 공고히 할 것"이라고 말했다.

전국을 돌며 수집한 5100여종의 균주와 250종의 천연물 라이브러리를 기반으로 기능성 프로바이오틱스와 천연물에 대한 연구를 이어 왔다. 대표 소재로는 식약처 인정 개별인정형 원료인 '체지방 감소 기능성 프로바이오틱스'와 '피부 프로바이오틱스'가 있다. 프로바이오틱스 뿐만 아니라 숙취해소, 관절건강, 발효홍삼, 발효녹용 등 기능성을 확인한 천연물 원료를 연이어 선보였다. 양준호 hy 연구기획팀장은 "hy는 수입산 중심의 기능성 원료 시장에서 hy만의 독자적인 기술력으로 기능성 프로바이오틱스와 천연물 소재 경쟁력을 확보하며 빠르게 성장해 왔다"며 "기능성과 과학성을 겸비한 원료에 대한 시장의 관심이 높아지는 만큼, 지속적인 투자와 연구개발을 이어갈 것"이라고 말했다.

팔도가 국내 최대 식품 전시회 '푸드위크 코리아(FOOD WEEK KOREA) 2025(이하 푸드위크 코리아)'에 참가해 소스 브랜드 '홀릭'을 중심으로 소비자와 만난다. 팔도는 소스 특별관인 '하우스 오브 소스(House of Sauce)'에서 다양한 소스를 맛보고 취향을 찾을 수 있는 미식 공간을 운영한다. 시식 후에는 팔도 소스가 담긴 카드형 레시피북을 받을 수 있으며, 설문에 참여한 방문객에게는 취향에 맞는 소스와 어울리는 페어링 푸드가 제공된다. 팔도 관계자는 "푸드위크 코리아는 소비자와 직접 소통하며 팔도 소스의 매력을 전할 수 있는 기회"라며 "한국의 맛을 세계인의 입맛에 맞게 발전시켜 글로벌 시장에서도 경쟁력을 높여갈 것"이라고 말했다.

팔도는 늘어나는 수요에 발맞춰 생산량을 늘리고 마케팅 활동을 강화해 전통음료 시장을 공략할 계획이다. 이천햅쌀 비락식혜는 팔도가 9월 선보인 프리미엄 식혜다. 팔도는 신제품 인기 요인으로 섭취 편의성과 풍미 개선을 꼽았다. 임용혁 팔도 마케팅 담당은 "'이천햅쌀 비락식혜'의 인기는 소비자 신뢰와 제품 혁신이 맞물린 결과다"며, "고객 니즈를 반영한 지속적인 품질 개선과 마케팅으로 전통음료 시장의 저변을 확대해 나가겠다"고 말했다.

특별 프로모션을 맞아 팔도는 한정판 팔도비빔면을 선보인다. 팔도비빔면과 어울리는 지역 특산물 투표 이벤트도 진행한다. 팔도비빔면 계절 에디션은 비빔면을 연중 즐기고 싶다는 소비자 의견을 반영해 별첨 스프를 추가한 제품이다. 장희상 팔도 마케팅 담당은 "이번 프로모션은 팔도비빔면을 오랜 기간 사랑해준 소비자들에게 보답하기 위한 이벤트다"며, "앞으로도 다양한 이벤트와 차별화된 제품을 통해 가치 있는 브랜드 경험을 지속 선보일 계획이다"고 말했다.

후원 물품은 △왕뚜껑 △비락식혜 △팔도짜장면 등 자사 인기 제품 1만 4천 개이다. 매월 임직원 급여 일부를 모아 운영 기금을 마련하고, 이를 사회적 약자를 돕는데 사용한다. 전국 각 사업장 소재지에서 △임직원 참여 봉사 △제품 후원 △긴급 구호 지원 등 활발한 사회공헌활동을 이어왔다. 팔도 관계자는 "우리 사회의 희망인 청년들의 자립에 작은 보탬이 될 수 있어 매우 뜻깊게 생각한다"며 "앞으로도 기업의 사회적 책임을 꾸준히 실천하며, 더불어 사는 따뜻한 사회를 만들어 가겠다"고 말했다.

생활 속 작은 실천으로 임직원의 참여도를 높이고 건강한 절약문화를 확산한 결과다. 올해에는 사내 공모를 통해 'ESG했지(hyESG)'라는 이름을 정하고, 누구나 쉽게 참여할 수 있는 월별 테마 과제를 운영했다. 기부 물품은 장애인 직업재활시설인 굿윌스토어에 전달돼 장애인 지원에 쓰일 예정이다. 박현범 hy ESG 캠페인 담당자는 "임직원의 높은 관심과 자발적인 참여가 ESG 성과로 이어졌다"며 "앞으로도 프로그램을 다양화하며 조직 문화로 정착시키겠다"고 말했다.

녹용유산균발효분말은 발효를 통해 기능성을 높인 프리미엄 소재다. 이번에 인정받은 기능성은 '노화로 인해 감소될 수 있는 근력 유지에 도움을 줄 수 있음'이다. 이번 성과는 프로바이오틱스 발효 소재의 기능성을 과학적으로 입증했다는 점에서 큰 의미가 있다. 이재환 hy 중앙연구소장은 "근력 유지는 젊고 활력 있는 삶을 유지하기 위한 필수적 요소"라며 "앞으로도 항노화 관련 기능성 소재 확보를 통해 건강한 삶을 위한 다양한 솔루션을 제시하겠다"고 말했다.

일간, 월간 소비 패턴이 주를 이루는 건강기능식품 시장에서 주(週) 단위 정기배송 시대를 열고 소비자 선택권을 넓힌다는 계획이다. 브이푸드 위클리는 7일 단위 포장으로 부피가 작아 가정, 사무실에서 보관이 용이하며 구매 전환이 쉬운 제품이다. 혈행 건강, 스트레스 관리 등 현대인의 주요 건강 관심사를 반영해 독일 'KD Pharma社'의 rTG오메가3(600mg)와 테아닌(200mg)을 함께 배합했다. 김태환 hy 건강식품CM팀 담당은 "'브이푸드 위클리'는 꼭 필요한 영양소에 건강기능식품 트렌드 소재를 더한 제품이다"라며 "주 단위 구성으로 구매 부담을 낮춘 신제품 3종을 hy만의 정기배송 서비스로 편리하게 만나보시기 바란다"고 밝혔다.