이랜드이츠가 운영하는 샤브샤브 샐러드바 브랜드 '로운 샤브샤브'가 17일부터 가을 시즌 '폴 인 머쉬룸(FALL-IN MUSHROOMS)'을 시작한다. 이번 시즌은 샤브샤브 재료 코너에 로운 론칭 이래 가장 많은 수의 버섯을 배치한 것이 특징이다. 로운 샤브샤브 관계자는 "샤브샤브를 가벼우면서도 든든한 외식으로 찾아주시는 고객분들이 많아, 이번 가을엔 맛과 영양을 함께 챙길 수 있는 버섯을 메인으로 준비했다"라며 "로운은 앞으로도 매 시즌 고객분들께 사계절의 풍성한 미식 경험을 제공하기 위해 다양한 신메뉴와 서비스를 선보일 것"이라고 말했다. 한편 로운 샤브샤브의 '폴 인 머쉬룸'은 오는 18일 오픈하는 동부산점을 포함해 전국 18개 매장에서 선보이며, 버섯 종류 및 출시 일자는 매장 상황 및 환경에 따라 다를 수 있다.

신메뉴는 피자, 파스타, 메인 요리, 리조또와 사이드 메뉴 및 음료까지 총 10종으로 구성됐다. 무화과를 활용한 메뉴로는 ▲비앙코 마스카포네 무화과 피자 ▲리코타 무화과 샐러드 ▲리얼 무화과 레몬에이드를 선보인다. 가을의 해산물이 담긴 메뉴는 문어, 갑오징어, 홍새우를 활용한 ▲스모크 파프리카 뽈뽀 ▲갑오징어 먹물 리조또 ▲플라워피클 홍새우 비스큐 파스타가 준비됐다. 리미니 관계자는 "여러 가지 메뉴를 함께 주문해 쉐어하는 고객분들의 니즈에 맞춰 신메뉴도 메인 디쉬부터 사이드 메뉴까지 다채롭게 준비했다"라며 "앞으로도 계절의 맛을 담은 식재료와 정성스러운 홈메이드 메뉴를 통해 리미니만의 캐주얼 이탈리안 다이닝 경험을 강화해 나갈 것"이라고 말했다.

이번 시즌의 샐러드바 신메뉴는 ▲단호박 퓨레를 곁들인 프렌치 덕 ▲시트러스 레몬 크림을 더한 치킨&콘볼(디너, 주말, 공휴일) ▲스모키 바비큐 포크 ▲포켓 피타 브레드 ▲스패니쉬 치즈 콘 ▲어텀 애플 바질 피자 ▲파로 곡물 샐러드 ▲넛츠 앤 그릴드 컬리플라워 샐러드 ▲고소한 단호박 베이컨 뇨끼 ▲애슐리 시그니처 화이트 머쉬룸 라자냐(디너, 주말, 공휴일) ▲마카오풍 어향가지 ▲통게를 넣은 얼큰 짬뽕 수제비 등 가을의 식재료를 세계 각국의 미식 메뉴로 즐길 수 있게 구성했다. 신규 디저트 라인업은 ▲샤인머스캣 ▲어텀 메이플 월넛 아이스크림 ▲떠먹는 밭 티라미수 ▲캐러멜 피칸 초코링 케이크(디너, 주말, 공휴일) ▲샤인머스캣 찹쌀떡 ▲자색 고구마 화이트롤 ▲와사삭 고구마 케이크 ▲자색 고구마 폼 라떼까지 8종이다. 애슐리퀸즈 매장에서 가을 시즌 메뉴 이용 및 멤버십 적립 후, 애슐리 멤버스 앱 내 이벤트 참여 페이지를 통해 응모하면 추첨을 통해 ▲켄싱턴 숙박 패키지 ▲켄싱턴 숙박권 ▲애슐리퀸즈 식사권 ▲애슐리캐시 리워드를 제공한다. 해당 이벤트는 가을 시즌 메뉴 출시 매장 이용 시 참여할 수 있다.

이랜드이츠가 운영하는 델리 브랜드 '델리바이애슐리'가 올해 3월 월 판매량 100만 개를 처음 돌파한 데 이어 4월에도 100만 개를 재달성했으며, 5월에는 104만 개를 판매하며 3개월 연속 100만 개 이상 판매 흐름을 이어가고 있다. 이후 4월 재달성, 5월 104만 개로 3개월 연속 100만 개 이상 판매를 기록했다. 최근 델리바이애슐리는 단순 간편식 상품을 넘어, 외식 전문점에서 즐기던 메뉴를 델리 형태로 구현하는 데 집중하고 있다. 이랜드이츠 관계자는 "델리바이애슐리는 애슐리의 메뉴 개발 노하우를 기반으로 고객들이 일상 속에서 합리적인 가격에 외식 메뉴를 즐길 수 있도록 상품을 확대하고 있다"며 "앞으로도 고객 반응이 좋은 메뉴와 계절감 있는 상품을 지속적으로 선보일 계획"이라고 말했다.

이번 시즌은 건강한 식생활을 중시하는 '저속노화' 트렌드와 온라인을 중심으로 확산된 '토마토 코어' 감성을 동시에 반영해 기획됐다. 항산화 성분 리코펜이 풍부한 토마토는 봄철 가볍고 건강한 식사를 선호하는 소비자 라이프스타일과 맞물리며 올 시즌 외식업계의 핵심 식재로 주목받고 있다. 향긋한 바질과 허브 살사 베르데를 육즙 가득한 돼지고기에 더한 '바질 살사 베르데 포크', 현지 풍미를 살린 '토마토 까르니타스 타코', 가볍게 즐길 수 있는 '오미자 토마토 화채'와 '니즈와즈 토마토 샐러드' 등 계절감과 다양성을 동시에 잡은 라인업이 특징이다. 이랜드이츠 관계자는 "이번 토마토 시즌은 건강과 트렌드를 동시에 반영한 기획으로, 토마토를 활용한 다양한 메뉴를 통해 고객에게 다채로운 미식 경험을 제공하고자 했다"고 밝혔다.

이랜드이츠의 샤브샤브 샐러드바 브랜드 '로운 샤브샤브'가 12일부터 봄 시즌 신메뉴 '미나리 샤브샤브'를 전국 매장에서 선보인다고 12일 밝혔다. 로운 샤브샤브의 '미나리 시즌'은 올해로 3회째를 맞았다. 제철 식재료인 미나리와 샤브샤브의 조합을 앞세운 로운의 대표 봄 시즌 메뉴로, 매년 고객들의 높은 관심을 받아왔다. 로운 샤브샤브 관계자는 "올해로 3회째를 맞은 미나리 시즌은 로운을 대표하는 봄철 시그니처 메뉴로 자리 잡았다"며 "그동안 축적한 운영 노하우를 바탕으로 더욱 풍성하게 준비한 미나리와 다채로운 시즌 메뉴를 통해 건강하고 산뜻한 봄의 맛을 즐겨보시길 바란다"고 말했다.

이번 시즌 메뉴는 다가오는 봄을 맞아 주꾸미 등 봄철 식재와 보타르가•할리벗 등 이탈리아 정통 식재, 수제 아란치니와 바질 뇨끼 등 홈메이드 메뉴를 중심으로 기획됐다. 이 외에도 △ 바질 크림 수제 뇨끼, △ 수제 바질 페스토 부라타 파스타, △ 뽈리뽀 마레 토마토 리조또, △ 리미니 푸르트 리코타 샐러드, △ 홈메이드 포테이토 바질 수프 등 다채로운 메뉴가 준비됐다. 피자•파스타•사이드•수프로 구성된 '스프링 커플 세트'를 비롯해 메인 스테이크를 선택할 수 있는 '스프링 커플/패밀리 스테이크 세트', 구운 채소 5종을 포함한 '토마호크 스테이크 세트' 등을 통해 고객 구성과 취향에 따른 선택 폭을 넓혔다. 리미니 관계자는 "이번 신메뉴는 따뜻한 봄을 맞아 다채로운 식재와 수제 메뉴를 통해 고객들이 더욱 풍성한 미식 경험을 누릴 수 있도록 준비했다"며 "앞으로도 리미니만의 차별화된 메뉴와 브랜드 경험을 지속적으로 선보일 것"이라고 말했다.

이번 성수낙낙점은 지난해 성수에서 운영했던 '하우스오브애슐리' 팝업을 확장한 매장으로, 브랜드의 새로운 버전을 선보이는 첫 공간이다. 애슐리의 어릴 적 의상과 소품, 동그란 거울 등 상징적 오브제를 유지해 단순한 식사 공간을 넘어 소녀 '애슐리'의 스토리를 경험하는 공간으로 구성했다. 성수낙낙점은 성수 상권 특성을 반영한 특화 매장으로, 성인 기준 평일 런치 1만9900원, 평일 디너 및 주말•공휴일 2만9900원으로 운영된다. 팝업에서 시작된 '하우스오브애슐리' 스토리가 차세대 애슐리로 이어지듯, 브랜드의 다음 시도를 성수에서 먼저 제안한다는 의미다.

이랜드이츠의 피자 전문 브랜드 피자몰(Pizza Mall)이 제철 생딸기를 활용한 '생딸기듬뿍피자'를 2월 23일부터 3월 11일까지 뷔페 매장에서 운영한다고 23일 밝혔다. 이번 메뉴는 봄 시즌 개편에 앞서 선보이는 스팟 메뉴로, 전국 피자몰 뷔페 전 매장에 한시적으로 추가된다. 제철 생딸기의 상큼하고 달콤한 풍미에 부드럽고 진한 크림치즈를 더해 균형 잡힌 맛을 완성했다. 피자몰 관계자는 "제철을 맞은 생딸기의 신선함을 피자몰만의 레시피로 재해석해 색다른 피자를 선보이고자 했다"며 "봄 시즌 개편 전까지 한정 운영되는 메뉴인 만큼 매장에서 제철 딸기의 풍미를 즐겨보시길 바란다"고 덧붙였다.