BBQ, 글로벌 학생들과 치킨대학에서 K-치킨 체험 실시

<사진=BBQ>

BBQ가 조선대학교 글로벌학부 외국인 유학생과 한국인 학생 50여 명이 경기도 이천에 위치한 치킨대학을 방문해 기업 탐방 및 치킨캠프를 진행했다고 9일 밝혔다.

이번 프로그램은 조선대학교의 ‘글로컬대학30’ 사업의 일환으로 글로벌학부 학생들의 직무 역량 강화와 외식·프랜차이즈 산업에 대한 이해를 높이기 위해 마련됐다. 특히 다양한 국적의 외국인 유학생과 한국인 학생들이 함께 참여해 ‘K-푸드’ 대표 메뉴인 치킨을 매개로 한국 식문화를 체험하고 교류하는 시간을 가졌다.

프로그램에 참여한 학생들은 제너시스BBQ 그룹의 기업 소개를 시작으로 글로벌 프랜차이즈 산업 현황과 해외 진출 전략, 브랜드 마케팅, 매장 운영 시스템 등에 대한 설명을 들었다.

또한 현재 전 세계 57개국에서 브랜드를 운영하고 있는 BBQ의 글로벌 사업 현황과 해외 진출 사례를 살펴보며 K-치킨이 세계 시장에서 성장해 온 과정과 글로벌 외식 브랜드의 경쟁력을 이해하는 시간을 가졌다.

특히 BBQ가 글로벌 브랜드 경쟁력을 유지하기 위해 제품 품질, 서비스 관리, 매장 운영, 고객 응대 등을 체계적으로 관리하고 있다는 점을 배우며 프랜차이즈 산업 전반에 대한 이해를 높였다.

이어 학생들은 BBQ의 대표 메뉴를 직접 조리하며 K-치킨의 조리 과정과 한국 식문화를 체험하는 시간도 가졌다.

학생들은 신선육 손질부터 튀김, 제품 포장까지 실제 매장에서 운영되는 조리 과정을 직접 체험하며 K-치킨이 고객에게 전달되기까지의 전 과정을 경험했다. 또한 제품 개발과 품질 관리, 위생 관리, 마케팅, 매장 운영 등 다양한 요소가 하나의 메뉴를 완성하는 데 함께 작용한다는 점도 배웠다.

외국인 유학생과 한국인 학생들은 함께 BBQ 치킨을 만들고 맛보며 자연스럽게 교류했으며, 관광경영·글로벌비즈니스·국제통상·K-컬처 관련 분야와 연계한 진로와 취업 방향에 대해서도 고민하는 시간을 가졌다.

김현우 조선대학교 글로벌학부장은 “이번 제너시스BBQ 그룹 기업 탐방은 학생들이 교실에서 배우는 전공 지식을 실제 산업 현장과 연결해 이해할 수 있는 뜻깊은 프로그램이었다”며 “특히 외국인 유학생과 한국인 학생이 함께 참여함으로써 글로벌학부생들의 대학생활 적응과 교류 활성화에도 도움이 됐다”고 말했다.

BBQ 관계자는 “치킨대학은 K-치킨의 조리 노하우와 프랜차이즈 산업의 경쟁력을 직접 경험할 수 있는 교육 공간”이라며 “앞으로도 국내외 학생들이 K-푸드와 글로벌 프랜차이즈 산업을 이해할 수 있도록 다양한 교육 프로그램을 확대해 나가겠다”고 말했다.