음료 시장은 '포카리스웨트', '코카콜라' 등 기존의 충성도 높은 브랜드가 스테디셀러로 자리 잡아 신규 히트 상품이 나오기 어려운 카테고리임에도 '얼박사'는 높은 판매 실적을 기록하며 편의점 음료의 새로운 역사를 쓰고 있는 것이다. 특히, 본격적인 개강 시즌이 시작되면서 '얼박사' 매출 또한 급증한 것으로 나타났다. 기존에는 '얼박사' 제조를 위해 자양강장제와 사이다, 얼음컵을 각각 구매해야 했지만, GS25와 GS더프레시의 '얼박사' 완제품 출시로 최대 32% 저렴한 가격에 간편하게 즐길 수 있게 된 것이다. 유재형 GS리테일 음용식품팀 매니저는 "편의점 꿀조합을 상품화한 '얼박사'는 출시 직후부터 폭발적인 반응을 얻으며 스테디셀러 음료로 자리잡고 있다" 면서 "앞으로도 고객 니즈와 트렌드를 반영한 이색 음료로 편의점 음료 시장을 선도하겠다"고 전했다.

이번에 GS25가 도입하는 'A400 FLEX'는 3세대 커피 머신이며, 1대당 가격은 무려 1300만원에 달한다. 커피 품질, 운영 편의성, 머신 디자인 등이 주요 평가 항목이 됐으며, '프랑케 머신'이 모든 평가에서 최고점을 받으며 신규 도입 기기로 최종 결정됐다. 명품 원두커피 머신 도입 후에도 '카페25'의 '초가성비' 판매 전략은 지속된다. 이규혁 GS25 카페25 MD는 "업계에선 상상할 수 없었던 선도적 투자를 단행하며 2015년 론칭한 '카페25'는 연평균 1억잔 이상 팔리는 편의점 대표 인기 상품으로 성장했다"며, "명품 커피 머신 신규 도입, 초가성비 판매 전략 등을 통해 편의점 원두커피 시장을 지속 견인해 갈 방침"이라고 말했다.

기존 삼각김밥 속재료가 밥 안에 담겨 겉으로 보이지 않던 것과 달리 이번 상품은 토핑으로 올리거나 볶음밥 재료로 활용해 풍성한 내용물을 한눈에 확인할 수 있는 것이 특징이다. 올 상반기 GS리테일 고객 설문에 따르면 삼각김밥 구매 시 가장 중요한 요소로 '내용물'을 꼽은 응답이 76%에 달했으며 내용물이 패키지에 이미지로 표시될 경우 구매 의욕이 높아진다는 응답도 88%에 이르렀다. 이에 GS25는 속재료를 토핑으로 올리고 투명 포장을 적용해 직관적인 비주얼과 맛을 강조한 '통토핑 삼각김밥'을 구성했다. 박세현 GS리테일 FF팀 매니저는 "최근 변화하는 식사 트렌드와 고객 선호도에 맞춰 기존 삼각김밥 속재료를 토핑으로 올리거나 밥에 활용해 풍성한 양을 한눈에 확인할 수 있는 신규 상품을 개발했다" 면서 "앞으로도 변화하는 트렌드와 고객 취향에 맞춘 차별화된 간편식으로 고객 만족도를 높이겠다"고 전했다.

초, 중등생 자녀들 사이에서 픽셀리 시리즈가 인기를 끌면서, 부모들이 자녀들을 위해 매장 입고 시점에 맞춰 오픈런을 하는 현상이 이어지고 있다는 분석이다. 실제로 SNS 등 커뮤니티에서 '픽셀리 오픈런' 혹은 '픽셀리 구매 방법' 관련 부모들이 작성한 후기 글과 인증 열풍 등이 확산되고 있다. 픽셀리 후르츠 젤리와 스낵은 픽셀리 멤버들의 모양을 착안해 만든 제품으로, 앞서 8월 중순 진행된 우리동네GS앱 사전예약 당시 큰 인기를 누린 바 있다. 강민주 GS리테일 브랜드마케팅팀 매니저는 "강력한 팬덤을 보유한 인기 캐릭터와 협업으로 신규 고객 유입과 매출 확대 효과를 거두고 있다"면서 "특히 자신이 좋아하는 캐릭터나 상품을 소비하는 가치소비가 1020세대 사이에서 확산되는 만큼, 앞으로도 다양한 캐릭터와 차별화된 컬래버 상품을 지속 선보일 것"이라고 말했다.

지난 8월 출시한 망고, 피치, 레몬 플레이버는 출시 한 달 만에 100만 개 이상 판매되며 일부 점포에서 품절 사례가 발생할 정도로 높은 인기를 입증했다. 겉은 얇은 화이트 초콜릿 코팅으로 바삭함을 더 했고, 속은 상큼한 딸기 소르베로 채워 색다른 조화를 완성했다. 실제로 망고•피치•레몬 플레이버는 단품별로 일매출 1억 원을 돌파하며 GS25 아이스크림의 새로운 흥행 모델로 자리매김했다. 이하림 GS리테일 음용식품팀 MD는 "GS25는 소비자들이 색다른 경험과 재미를 추구하는 여름철 빙과류 트렌드에 맞춰, 리얼 비주얼과 풍부한 맛을 갖춘 '프로즌 소르베'를 지속적으로 확대하고 있다"며, "망고, 피치, 레몬의 인기에 이어 딸기 플레이버가 소르베 열풍을 이어갈 것으로 기대한다"고 말했다.

작년 한 예능 프로그램에서 저칼로리∙저탄수화물 식단으로 소개된 이후 온라인 검색량이 급증했고, 올해 GS25의 키워드 분석 시스템에서도 전년 대비 3배 이상 높은 관심이 확인됐다. 풍부한 식이섬유로 포만감을 오래 유지할 수 있고 160kcal의 낮은 열량으로 부담 없이 즐길 수 있는 것이 특징이다. 특히 건강에 대한 사람들의 관심이 날로 커지는 가운데, 단순 체중 관리에 국한하지 않고 편의점에서 다양한 '건강 스펙'을 충족할 수 있는 단백질 간편식, 저칼로리 간식 등 차별화 상품을 선보일 예정이다. 이도현 GS리테일 냉장간편식 MD는 "마녀스프는 고객 목소리와 SNS 트렌드를 반영해 탄생한 상품으로, 예상보다 훨씬 큰 호응을 얻고 있다"라며 "앞으로도 고객 의견을 기반으로 차별화된 상품을 지속 확대해 나가겠다"라고 말했다.

최근 고물가 기조와 간소화된 명절 문화로 명절 선물 역시 실속 소비 트렌드가 확산됨에 따라 GS25는 3~10만 원대 선물 세트 위주로 상품 구성을 강화했다. 과거 명절 선물 구매가 대량으로 이뤄졌던 것과 달리, 최근 개인 간 선물 증정이 활발해지면서 실용적인 상품을 소포장으로 구성해 고객 만족도를 높인다는 방침이다. 윤진수 GS리테일 브랜드마케팅팀 매니저는 "최근 실용적이면서 가성비 높은 명절 선물을 찾는 고객 수요에 맞춰 3~10만 원대 위주의 핵심 상품을 준비했다"면서 "특히 9월 2차 민생회복 소비쿠폰 지급을 앞둔 만큼 고객이 체감할 수 있는 다양한 할인 혜택을 높이는 데 주력하겠다"고 전했다. 이 밖에도 GS25는 다음 달 16일까지 총 112여 종의 상품을 대상으로 제휴 신용카드(삼성∙KB국민∙비씨∙신한)로 사전 구매하는 고객에게 추가 증정 할인 혜택을 제공한다. 한편, 명절 효도 선물로 인기가 높은 골드바, 안마의자, 렌탈 가전 등도 다양하게 마련해 고객 구매 편의성을 높일 계획이다.

양측은 GS25가 보유한 고객 빅 데이터와 '떡볶퀸'의 레시피, 콘텐츠 반응, 구독자 댓글을 분석해 차별화 소스, 최적의 토핑 조합 등으로 구성된 다양한 시제품 테스트를 진행했다. 무려 7개월 간의 개발 과정이 소요됐으며, 비법 고추장 소스와 쌀떡을 조합한 '클래식더블토핑떡볶이', 꾸덕한 로제소스와 밀떡을 조합한 '로제더블토핑떡볶이' 2종이 '떡볶퀸' 시리즈 메뉴로 최종 확정됐다. 각 메뉴에 프리미엄 소시지와 납작당면을 듬뿍 올려내는 토핑 특화 전략을 통해 미각, 시각적 차별화를 동시에 끌어올렸다고 회사는 설명했다. 김지수 GS 리테일 냉장/냉동팀 MD는 "전문성을 갖춘 파트너와 공동 개발한 차별화 메뉴의 경우 시중의 일반 상품 대비 2배 이상의 폭발적인 매출을 기록하고 있다"며, "이번에 선보이는 떡볶퀸 시리즈와 같이 맛과 품질, 화제성을 모두 갖춘 같은 차별화 RMR 상품을 지속 확대해 갈 것"이라고 말했다.

편의점 GS25가 건강·뷰티 상품군의 전략적 육성을 위해 '카테고리 킬러형 전문 매대'를 도입, 점포 경쟁력과 고객 경험을 동시에 강화한다고 18일 밝혔다. 이를 위해 9월부터 입지 유형, 세대별 고객 구성, 관련 상품 매출 동향 등 데이터 분석을 통해 매출 성장 잠재력이 높은 500여개 점포를 선정해 건강·뷰티 전용 특화 매대를 설치한다. 이번 카테고리 킬러형 전문 매대는 모듈형 설계로 운영돼, 점포 크기, 상권, 고객층에 따라 상품 구성을 유연하게 조정할 수 있다. 뷰티 카테고리 전문 매대의 경우 1020세대 여성 고객을 주요 타깃으로, 색조·기초 화장품 등 30여종을 평균 3천 원대 가격으로 구성, 고객이 매장에서 직접 체험·시연할 수 있도록 거울과 테스터기를 비치한 전문 매대 형태로 구현된다.